1、一、芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

2、二、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

3、就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

(资料图)

4、 扩展资料：一、奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。

5、他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。

6、二、后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。

7、奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

8、 三、虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。

9、尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。

10、四、现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。

11、除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

12、五、随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。

13、也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。

14、 参考资料：芝士---百度百科。

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