市场上整蛊玩具多为“三无”产品 部分整蛊玩具对儿童身心健康存在一定危害
2022-08-08
(资料图片仅供参考)
黄油豆是成熟的利马豆。它们又平又白，煮熟后尝起来有奶油味、浓郁的黄油味。无论是干的、新鲜的还是冷冻的，黄油豆都需要长时间的烹饪才能软化和吸收美味的调味料。慢炖锅确保豆子在低温下烹饪，这有助于它们保持完整。
干黄油豆需要浸泡才能煮熟。将豆子在冷水中浸泡至少五个小时。水温越高，浸泡时间越短。浸泡在沸水中的豆子可能在短短两个小时内就可以煮熟了。然而，浸泡时间越长，豆子的质地就越奶油，因此浸泡一整夜或最多 24 小时是理想的选择。浸泡时，豆类会释放出一种难以消化的糖分，食用时会产生气体，因此请勿将浸泡液重复用于烹饪。
将新鲜的黄油豆彻底冲洗干净后煮熟，将浸泡过的黄油豆沥干水分。用大量的水来煮豆子——大约是液体量的三倍——高汤、酒或水。将豆子、液体和干的或新鲜的调味料加入慢炖锅中。将它们在低温下煮长达 6 到 8 小时，直到豆子用叉子叉起来变软。在高设置下，煮不超过一到两个小时，因为煮得太久会导致豆子分解。
在烹饪开始时添加大部分调味料，如干香料、切碎的香料（如大蒜和洋葱）和肉类（如猪蹄）。豆子变软后，使用其他调味料，如酸和多叶香草。软化的外皮使调味料更容易深入渗透到豆子中，从而制作出更美味的菜肴。对于西红柿、柠檬汁或苹果醋等酸，过早加入会导致表皮变硬，从而延长烹饪时间。
将冷却后的煮熟的豆子存放在食品安全的密封容器中，并在冰箱中存放不超过五天。将煮熟的豆子放在袋子或容器中冷冻长达六个月。准备食用时，将它们放在冰箱中慢慢解冻，然后冷藏或在室温下享用，或者将它们加热以备快餐。
